Jukka Sinivirta

//Jukka Sinivirta

Jukka Sinivirta

Jukka Sinivirta: Tammi Champagnessa eilen ja tänään

Master Class -luento To 09.05.2019 klo 19:30
Master Class -luento Pe 10.05.2019 klo 19:30
Master Class -luento La 11.05.2019 klo 18:00

Luennoitsija: Jukka Sinivirta
Hinta: 50 €
Huom! Luento pidetään suomeksi

Tammitynnyreiden ja -sammioiden käyttö samppanjan valmistuksessa on aina ollut osa Champagnen kokonaiskuvaa, vaikkakin niiden käyttö väheni radikaalisti 1960-luvulta alkaen terästankkien vallatessa alaa. Samppanja ymmärretään nykyään yhä useammin viiniksi kuin raikkaan poreilevaksi hippajuomaksi tai aperitiiviksi, ja se on tuonut tammen käytön uudelleen ajankohtaiseksi. Tynnyrin käyttö antaa viinille rakennetta ja viinillisyyttä. Se myös maustaa ja muuttaa viiniä. Yhä useammassa kellarissa näkee tynnyreitä tai tammisammioita eikä uusi tammikaan ole enää suuri harvinaisuus. Tule kuulemaan, keskustelemaan ja maistamaan Jukka Sinivirran kanssa miten ja missä tammiset raamit kehystävät kuvaamme samppanjasta.

Maisteltavat samppanjat:

  • De Sousa Mycorhize NV
  • Jacquesson Cuvée 740 Extra Brut NV
  • Billecart-Salmon Cuvée Sous Bois NV
  • Alfred Gratien Millésimé 2005
  • Bollinger La Grande Année 2008

Lisätiedot

Jukka Sinivirta, Viinin -ja samppanjantuntija

Jukka Sinivirta on tunnettu hahmo suomalaisissa viinipiireissä. Kirjoittajana, luennoitsijana, konsulttina, televisio- ja radio-ohjelmien esiintyjänä hänestä on tullut luotettu viinintuntija, mutta myös usein esillä oleva henkilöhahmo ruoasta ja juomasta puhuttaessa. Eri haastatteluissa useimmin hänestä mainittu nimike on Suomen herra samppanja tai Samppanja-Sinivirta.