Torstai 09.05.2019

/Torstai 09.05.2019

Torstain Master Class -luennot löydät listattuna ohesta, klikkaa ja tutustu tarkemmin!

  • Jukka Sinivirta: Tammi Champagnessa eilen ja tänään

    Master Class -luento To 09.05.2019 klo 19:30 Master Class -luento Pe 10.05.2019 klo 19:30 Master Class -luento La 11.05.2019 klo 18:00 Luennoitsija: Jukka Sinivirta Hinta: 50 € Huom! Luento pidetään suomeksi Tammitynnyreiden ja -sammioiden käyttö samppanjan valmistuksessa on aina ollut osa Champagnen kokonaiskuvaa, vaikkakin niiden käyttö väheni radikaalisti 1960-luvulta alkaen terästankkien vallatessa alaa. Samppanja ymmärretään nykyään yhä useammin viiniksi kuin raikkaan poreilevaksi hippajuomaksi tai aperitiiviksi, ja se on tuonut tammen käytön uudelleen ajankohtaiseksi. Tynnyrin käyttö antaa viinille rakennetta ja viinillisyyttä. Se myös maustaa ja muuttaa viiniä. Yhä useammassa kellarissa näkee tynnyreitä tai tammisammioita eikä uusi tammikaan ole enää suuri harvinaisuus. Tule kuulemaan, keskustelemaan ja maistamaan Jukka Sinivirran kanssa miten ja missä tammiset raamit kehystävät kuvaamme samppanjasta.

    Maisteltavat samppanjat:

    • De Sousa Mycorhize NV
    • Jacquesson Cuvée 740 Extra Brut NV
    • Billecart-Salmon Cuvée Sous Bois NV
    • Alfred Gratien Millésimé 2005
    • Bollinger La Grande Année 2008
  • Cyril Brun: Time as the 4th varietal at Charles Heidsieck

    Master Class -luento To 09.05.2019 klo 18:00 Master Class -luento Pe 10.05.2019 klo 18:00  Luennoitsija: Cyril Brun, Kellarimestari, Champagne Charles Heidsieck Hinta: 50 € Huom! Tämä luento pidetään englanniksi. Charles Heidsieckin kellarimestarit ovat voittaneet London International Wine Challengen himoitun ”Parhaan kuohuviinintekijän” tittelin jopa 12 kertaa viimeisen 20 vuoden aikana. Talon Brut Réserve on eittämättä mestariteos. Tämän tyyliltään tunnistettavan samppanjan ydin on tiivistettävissä lukuihin 60/40/10. Yhtälössä 60 viittaa mukana olevien kylien määrään. 40 on reserviviinien prosenttiosuus. Luku 10 taas on reserviviinien korkea keski-ikä vuosissa, harvinaisuus Champagnessa. Master Classissaan Cyril Brun tutustuttaa meidät Charles Heidsieck Brut Réserven sekoittamisen saloihin. Hän myös osoittaa meille tämän upean ja moniulotteisen vakiosamppanjan ikääntymispotentiaalin esittelelemällä siitä neljä eri ikäistä versiota, joista vanhin pohjautuu vuosikertaan 2007. Lisäksi Cyril ottaa meidät mukaan ainutlaatuiseen tutkimushankkeeseensa, joka suoritetaan Nordkalkin Tytyrin kalkkikivilouhoksessa Lohjalla. Tämän viisivuotisen tutkimuksen avulla selvitetään samppanjan ikääntymistä 175 metrin syvyydessä ja 5-8 asteen lämpötilassa. Vertaamme miten näissä olosuhteissa vuoden ikäännytetty Brut Réserve eroaa Charles Heidsieckin kellarissa kypsytetystä. Tule jakamaan tämä ainutkertainen kokemus Cyrilin kanssa! Maisteltavat samppanjat:
    • Charles Heidsieck Brut Réserve NV (Base 2007)
    • Charles Heidsieck Brut Réserve NV (Base 2008)
    • Charles Heidsieck Brut Réserve NV (Base 2010)
    • Charles Heidsieck Brut Réserve NV (Base 2012)
    • Charles Heidsieck Brut Réserve NV (Chalk mine aged)
  • Hubert de Billy: Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill

    Master Class -luento Pe 10.05.2018 klo 18:00 Luennoitsija: Hubert de Billy, omistaja, Champagne Pol Roger Hinta: 80 € Huom! Luento pidetään englanniksi. Winston Churchill oli Pol Rogerin samppanjatalon tunnetuin ystävä. Hän tiivisti makunsa osuvasti: “Makuni on yksinkertainen: paras kelpaa minulle aina.” Näi-den periaatteiden mukaan tehty cuvée Sir Winston Churchill valmistetaan huipputarhojen rypäleistä parhaina vuosina. Tyyliltään viini seuraa hänen makumieltymyksiään. Se on voimakas, kypsä, täyteläinen ja lihaksikas. Talon omistajan ja suvun viidennen sukupolven edustajan, Hubert de Billyn johdatuksella tutustumme tämän viinilegendan neljään vuosikertaan.

    Tastingissa maistamme:

    • Cuvée Sir Winston Churchill 2008
    • Cuvée Sir Winston Churchill 2006
    • Cuvée Sir Winston Churchill 2004
    • Cuvée Sir Winston Churchill 2002
     

    Hubert de Billy: Pol Roger Vintages

    Master Class -luento To 09.05.2018 klo 18:00 Luennoitsija: Hubert de Billy, omistaja, Champagne Pol Roger Hinta: 50 € Huom! Luento pidetään englanniksi. Jo Winston Churchill hurmaantui Pol Rogerin runsaaseen ja ryhdikkääseen, Pinot Noirin hallitsemaan vuosikertasamppanjaan. Itse omistajasuvun nykysukupolven edustaja Hubert de Billy tarjoaa meille mahdollisuuden tutustua tämän ehdottoman klassikon luonteikkuuteen ja ikääntymispotentiaaliin neljän vuosikerran kautta.

    Tastingissa maistamme:

    • Pol Roger Vintage 2008
    • Pol Roger Vintage 2006
    • Pol Roger Vintage 2004
    • Pol Roger Vintage 2002
  • Edouard Cossy: Laurent-Perrier Vintages in magnum

    Master Class -luento To 09.05.2019 klo 19:30 Master Class -luento La 11.05.2019 klo 16:00 Luennoitsija: Edouard Cossy, Regional Export Director, Champagne Laurent Perrier Hinta: 50 € Huom! Tämä luento pidetään englanniksi. Laurent-Perrierin vuosikertasamppanja on klassikko, jossa Chardonnayn kepeys ja eleganssi kohtaa Pinot Noirin voiman ja ryhdin. Vuosikertasamppanjaan talon kellarimestari Michel Fauconnet valitsee juuri kyseistä satovuotta parhaiten ilmentävät viinit. Siten vuosikertaerojen vertailu on mielenkiintoista, varsinkin kun välineenä ovat hitaasti ja verrattoman tyylikkäästi ikääntyvät magnum-pullot. Edouard Cossy esittelee meille energisen ja linjakkaan 2008:n, raikkaan ja Chardonnaylle menestyksekkään 2007:n, kypsän ja runsaan hedelmäisen 2006:n ja kevyen ja tyylikkään mineraalisen 2004:n. Luvassa on magnumluokan ja huippuvuosien nautintoja.

    Maisteltavat samppanjat:

    • Laurent-Perrier Vintage 2008 magnum
    • Laurent-Perrier Vintage 2007 magnum
    • Laurent-Perrier Vintage 2006 magnum
    • Laurent-Perrier Vintage 2004 magnum
  • Dominique Demarville: So Clicquot, so 2008 – Top vintage meets a new maker at Veuve Clicquot

    Master Class -luento To 09.05.2019 klo 16:00 Master Class -luento Pe 10.05.2019 klo 16:30 Master Class -luento La 11.05.2019 klo 13:00 Luennoitsija: Dominique Demarville, Kellarimestari, Champagne Veuve Clicquot Hinta: 70 € Huom! Tämä luento pidetään englanniksi. Dominique Demarville ei ole levännyt laakereillaan talon uutena kellarimestarina. Ensi töikseen hän toi tammisammiot takaisin Veuve Clicquot’n kellareihin. Hän oli onnekas aloittaessaan juuri erinomaisen satovuoden 2008 viineistä, jotka tunnetaan äärimmäisestä hienostuneisuudestaan, puhdaspiirteisyydestään ja eloisuudestaan. Clicquot’n 2008 vuosikertasamppanjat on otettu vastaan suurella innostuksella. Pitkään kypsytetyt La Grande Dame 2008 samppanjat ovat vasta nyt saapumassa markkinoille ja ne paljastavat Demarvillen ansiosta uuden, raikkaamman ja luoteikkaamman tyylin. La Grande Dame 2008 lähestyy tyyliltään blanc de noirs’ia 92 prosentin Pinot Noir -osuudellaan. Sen rosé -versio on erinomaisen viinillinen, kiitos punaviinin Clos Colin tarhalta Bouzysta. Tässä Master Classissa Dominique vie meidät Veuve Clicquot’n talon tyylin ytimeen 2008 vuoden samppanjoiden kautta. Vintagen ja Vintage Rosén, La Grande Damen ja La Grande Dame Rosén lisäksi Dominique tuo talon kellareista magnumeissa vuosikertaan 2008 pohjautuvaa vuosikerratonta Yellow Labelia, joka oli markkinoilla saatavilla useita vuosia sitten.

    Maisteltavat samppanjat:

    • Yellow Label NV in magnum (base 2008)
    • Vintage 2008
    • Vintage Rosé 2008
    • La Grande Dame 2008
    • La Grande Dame Rosé 2008
  • Florent Roques-Boizel: Boizel vintages back to 1990

    Master Class-luento To 9.5.2019 16:00 Master Class-luento Pe 10.5.2019 15:00 Luennoitsija: Florent Roques-Boizel, Chief Executive Officer, Champagne Boizel Hinta: 60 € Huom! Luento pidetään englanniksi. Florent Roques-Boizel esittelee meille Boizelin samppanjatalon kellarin aarteita. Kellari itsessään sijaitsee Champagnen arvokkaimmassa osoitteessa, Épernayn avenue de Champagnella. Florent on valinnut Boizelin Vinothèquesta viisi vuosikertaa, jotka edustavat viimeisen 30 vuoden parhaimmistoa. Saamme maistaa Boizelin tulkinnat hienostuneesta 2008:sta, kevyen energisestä 2004:stä, yltäkylläisestä 2000:sta, runsaan harmonisesta 1995:sta ja monumentaalisen ryhdikkäästä 1990:sta. Florent tarjoaa Master Classissaan syväluotauksen Boizelin talon tyyliin, joka juhlistaa samppanjan majesteettista ikääntymispotentiaalia.

    Maistettavat viinit:

    • Grand Vintage 2008
    • Grand Vintage 2004
    • Brut Millésime 2000
    • Brut Millésime 1995
    • Brut Millésime 1990
  • Clovis Taittinger: Taittinger Magnum battle

    Master Class -luento To 09.05.2019 klo 19:30 Master Class -luento Pe 10.05.2019 klo 16:30 Master Class -luento La 11.05.2019 klo 16:00 Luennoitsija: Clovis Taittinger, Vientijohtaja, Champagne Taittinger Hinta: 60 € Huom! Luento pidetään englanniksi. Master Class -luennollaan Clovis Taittinger kertoo tarkemmin samppanjatalo Taittingerin värikkäästä historiasta, perheen visiosta luotsata tätä Champagnen kolmanneksi vanhinta taloa ja sen tavasta tehdä samppanjaa. Pureudumme talon tyyliin ja tarinoihin Taittingerin mielenkiintoisimpien cuvéiden kautta. Pääsemme tutustumaan niin kutsuttuun ’magnum-efektiin’ kun vertaamme miten samppanjat näyttäytyvät ja ovat kehittyneet eri pullokoissa. Talon lippulaivan Brut Réserven lisäksi Clovis esittelee meille talon klassisen vuosikertasamppanjan sekä Comtes de Champagne -luksussamppanjan, joka lukeutuu alueen ikonisimpien blanc de blancsien joukkoon.

    Maisteltavat samppanjat:

    • Brut Réserve NV
    • Brut Réserve NV Magnum
    • Vintage 2013
    • Vintage 2013 Magnum
    • Comtes de Champagne 2007
    • Comtes de Champagne 2007 Magnum
  • Gilles de la Bassètiere: De Venoge – Four Princes and a King

    Master Class-luento To 9.5.2019 18:00 Master Class-luento Pe 10.5.2019 19:30 Luennoitsija: Gilles de la Bassètiere, Toimitusjohtaja, Champagne De Venoge Hinta: 50 € Huom! Luento pidetään englanniksi. Aikansa kuninkaallisten suosikkina De Venoge lanseerasi Vin des Princes’n erikoisessa karahvinmallisessa kristallipullossa vuonna 1864. Liki sata vuotta myöhemmin tämä ainutlaatuinen pullomalli tuotiin markkinoille uudelleen Grand Vin des Princes nimellä. Se oli tuotannossa vuoteen 1993 asti, jolloin cuvée korvattiin Ranskan kuuluisan kuninkaan, Louis XV:n, kunniaksi nimetyllä samppanjalla. Uusi aikakausi alkoi vuonna 2015, kun De Venoge kehitti modernin Princes –viinisarjan, jotka on pullotettu karahvipulloihin, totta kai! Master Classissaan Gilles de la Bassetière tutustuttaa meidät De Venogen taloon ja sen viinityyliin neljän Princes –samppanjan kautta: extra brut, blanc de blancs, blanc de noirs ja rosé. Prinssien jälkeen maistetaan vielä Kuningas, kypsä, vuosikerran 1995 Louis XV.

    Maistettavat viinit:

    • Princes Extra Brut NV
    • Princes Blanc de Blancs NV
    • Princes Blanc de Noirs NV
    • Princes Rosé NV
    • Louis XV 1995
  • Laurent Fresnet: The creative expression of Henriot

    Master Class -luento To 09.05.2019 klo 16:00 Master Class -luento Pe 10.05.2019 klo 18:00 Luennoitsija: Laurent Fresnet, Kellarimestari, Champagne Henriot Hinta: 50 € Huom! Tämä luento pidetään englanniksi. Kellarimestari on huippulaadun artesaani, jota johdattaa visio talon tyylistä. Henriot’n samppanjoita ovat inspiroineet alueen parhaat kasvupaikat, joiden hienouksia aika korostaa entisestään. Laurent Fresnet’n kaudella Henriot on pysynyt uskollisena Chardonnay-painotteiselle, pitkään kypsytetylle ja elegantin paahteiselle tyylilleen. Hänen kädenjälkensä näkyy viinien lisääntyneenä puhdaspiirteisyytenä ja raikkautena. Henriot’n tyyli maistuu sekä harjaantuneille samppanjan nautiskelijoille että suuremmalle yleisölle, sillä sen kermaisen pehmeä tyyli on vastustamaton. Laurent valikoi Master Classiinsa samppanjoita tämän perheomisteisen talon mielenkiintoisesta repertuaarista. Pääsemme nauttimaan muun muassa vuosikerrattoman blanc de blancs’n hienostuneisuudesta. Laurent esittelee juuri markkinoille tuodun 2008 vuosikertasamppanjan. Lisäksi hän kertoo miten hänen oma kädenjälkensä näkyy Henriotin upouudessa 2005 vuoden luksussamppanja Hemerassa. Laurent sekoitti sen ensi töikseen tultuaan taloon 13 vuotta sitten. Henriot’n tekeminen ottaa aikansa! Maisteltavat samppanjat: 
    • Henriot Rosé NV
    • Henriot Brut Souverain NV
    • Henriot Blanc de Blancs NV
    • Henriot Brut Millésime 2008
    • Henriot Cuvée Hemera 2005