Champagne Bollinger – Denis Bunner

Etusivu/Master Class -luennot / lectures/Champagne Bollinger – Denis Bunner

Champagne Bollinger – Denis Bunner

Bollinger – Heritage of mastering oak

[Description in English below]

Master Class -luennot
Perjantai 26.4.2024 klo 14:30 (pidennetty maisteluluento – 80min)
LOPPUUNMYYTY / SOLD OUT

Hinta: 80 €

Luennoitsija: Denis Bunner, Kellarimestari, Champagne Bollinger

Huom! Luento pidetään englanniksi.

Kun useimmat samppanjatalot siirtyivät 1960-luvulta eteenpäin teräksisiin käymistankkeihin, Madame Bollinger teki päätöksen pitäytyä tammessa. Bollinger on pysynyt uskollisena ikonisen rautarouvansa sinetöimälle tyylille, ja kaikki talon vuosikertasamppanjat vinifioidaan edelleen tammessa. Talolla on siis pitkä kokemus tammen käytöstä ja jopa oma tammitynnyreiden tekijä. Silti, kellarimestari Denis Bunner eksperimentoi tammella suurella innolla kehittäen alati talon viininvalmistusta. Nyt Denis järjestää meille tastingin, joka on suunnattu viinin teknisiä saloja janoaville samppanjanystäville. Maistamme ensin samppanjan kuohumattomia perusviinejä, jotka on vinifioitu erityyppisissä käymisastioissa. Tasting huipentuu upouuden vuosikerran 2015 La Grande Année -samppanjoiden maisteluun. Pääsemme myös nauttimaan talon ikonisesta La Côte aux Enfants -punaviinistä samalta satovuodelta.

Muun muassa enologiaa ja kansainvälistä ruokataloutta opiskellut Denis Bunner toimi liki kymmenen vuotta Comité Champagnen enologian projektipäällikkönä. Sveitsissä Nestlé Nespressolla hän työskenteli vuoden verran aistinvaraisen arvioinnin projektipäällikkönä ennen liittymistään Bollingerin tiimiin vuonna 2013. Denis Bunner nimitettiin Champagne Bollingerin kellarimestariksi vuonna 2023.

Maisteltavat samppanjat:

  • CS fût 3 ans vins clairs
  • CS fût 20 ans vins clairs
  • CS pipe 50 ans vins clairs
  • AY inox vins clairs
  • AY fût vins clairs
  • VZ fût vins clairs
  • Bollinger La Grande Année 2015
  • Bollinger La Grande Année Rosé 2015
  • Bollinger La Côte aux Enfants Coteaux Chempenois Rouge 2015

Huomioithan että Master Class -lipun lisäksi tarvitset sisäänpääsylipun tapahtumaan osallistuaksesi Master Class -luennolle.

Osasto: Avainsanat tuotteelle , Maahantuoja:

Lisätiedot

Bollinger – Heritage of mastering oak

Master Class lectures
Friday 26th of April at 14:30 (lengthened tasting – 80 minutes)
LOPPUUNMYYTY / SOLD OUT

Price: 80 €

Speaker: Denis Bunner, Cellar Master, Champagne Bollinger

Note! This lecture will be held in English.

When most champagne houses moved to stainless steel fermentation tanks from the 1960s onwards, Madame Bollinger decided to stick with oak. Bollinger has remained faithful to the style set in stone by its iconic iron lady, and all of the house’s vintage champagnes are vinified in oak. The house has a long experience in using oak and even has its own maker of oak barrels. Still, cellar master Denis Bunner experiments with oak with great enthusiasm, always developing the house’s winemaking. Now Denis Bunner organizes a tasting for us, which is aimed at champagne lovers who thirst for the technical understanding of wine. We will first taste several still basewines of Champagne, which have been vinified in different types of fermentation vessels. The tasting culminates in a tasting of the brand new vintage 2015 La Grande Année champagnes and the house’s legendary still red wine La Côte aux Enfants from the same year.

Denis Bunner has studied oenology and international food industry amongst other subjects. He worked for almost ten years as the oenology project manager for Comité Champagne. Then, he went to work for one year in Switzerland for Nestlé Nespresso as a sensory product manager before joining the Bollinger team in 2013. He was appointed Bollinger’s cellar master in 2023.

Champagnes:

  • CS fût 3 ans vins clairs
  • CS fût 20 ans vins clairs
  • CS pipe 50 ans vins clairs
  • AY inox vins clairs
  • AY fût vins clairs
  • VZ fût vins clairs
  • Bollinger La Grande Année 2015
  • Bollinger La Grande Année Rosé 2015
  • Bollinger La Côte aux Enfants Coteaux Chempenois Rouge 2015

Please note that you also need an entrance ticket to the event to participate in the Master Class. 

Buy a ticket for this Master Class

Tutustu myös

Go to Top