Champagne Collery on vuonna 1893 perustettu talo Aÿn Grand Cru -kylässä, ja se tunnetaan erityisesti Pinot Noir -painotteisesta tyylistään. Tilan viinit heijastavat Aÿ:n aurinkoista sijaintia ja kalkkikivistä maaperää, jotka tuovat viineihin rakennetta ja syvyyttä. Perusviinit käyvät pääosin terästankeissa, mikä säilyttää hedelmäisen puhtauden, ja osa reserviviineistä tuo sekoituksiin moniulotteisuutta. Sakkakypsytys pullossa antaa viineille paahteisia ja briossimaisia sävyjä sekä hienorakenteisen kuohun. Colleryn samppanjat ovat viinillisiä, runsaita ja gastronomisesti monipuolisia.
Champagne Collery
Kuvaus
Champagne Collery, founded in 1893 in the Grand Cru village of Aÿ, is particularly recognised for its Pinot Noir-led style. The sunny slopes and chalk-rich soils of Aÿ contribute structure, depth, and ripe fruit character to the wines. Base wines are primarily vinified in stainless steel to retain aromatic clarity, while reserve wines add layered complexity to the blends. Ageing on lees in bottle develops toasted and brioche nuances along with a refined bead. Collery champagnes are vinous, generous, and well suited to gastronomic pairings.
