Champagne Lanson – Hervé Dantan & Arto Rastas

Champagne Lanson - Hervé Dantan & Arto Rastas

Champagne Lanson – Hervé Dantan & Arto Rastas

Champagne Lanson – Two Chefs, one vision – Lanson paired to perfection

[Description in English below]

Master Class -luennot
Torstai 23.4.2026 klo 15.30  Huomioi aikaisempi aloitusaika ja pidennetty kesto 75 minuuttia!
Perjantai 24.4.2026 klo 14.30  Huomioi aikaisempi aloitusaika ja pidennetty kesto 75 minuuttia!

Hinta: 110€

Luennoitsijat: Hervé Dantan, Kellarimestari, Champagne Lanson & Arto Rastas, Keittiömestari ja Ravintoloitsija

Huom! Luento pidetään englanniksi.

Kun Chef de Cave kohtaa Chef de Cuisinen. Champagne Lanson on gastronomian maailmassa tunnettu aidoista ja pitkäjänteisistä yhteistyöistään huippukokkien kanssa. Yhteinen näkemys samppanjasta ja ruoasta yhdistää nämä kumppanuudet, ja jokainen niistä synnyttää ainutlaatuisia ruoka–samppanjayhdistelmiä, jotka korostavat Lansonin samppanjoille ominaista raikkautta ja eleganssia.

Lansonin kellarimestari Hervé Dantan etsii jatkuvasti uusia tapoja ilmaista luovuuttaan. Tätä filosofiaa seuraten hän on valinnut Suomessa yhteistyökumppanikseen arvostetun keittiömestarin Arto Rastaan. Seikkailunhalustaan ja sammumattomasta uteliaisuudestaan tunnettu Arto tutkii jokaista raaka-ainetta, aromia ja kulinaarista muodonmuutosta tinkimättömällä tarkkuudella ja mielikuvituksella.

Tässä ainutlaatuisessa gastronomisessa master classissa sukellat Lansonin maailmaan sen viinien luojan, Hervé Dantanin, johdolla. Jokainen samppanja on huolellisesti yhdistetty Arto Rastaan valmistamiin hienostuneisiin suupaloihin, luoden harmonisen vuoropuhelun samppanjan ja suupalan välille – todellinen kellarin ja keittiön kohtaaminen.

Champagnelaisen viininviljelijän poikana Hervé Dantania on aina kiehtonut viinitarhojen monimuotoinen ympäristö. Opiskeltuaan viininviljelyä useilla Ranskan viinialueilla, kuten Bordeaux’ssa, Alsacessa ja Burgundissa, Hervé ylitti Atlantin soveltaakseen koulutustaan Kaliforniassa. Pitkän uran jälkeen Champagnessa, Hervé liittyi Maison Lansonin vahvuuteen ottaen vastaan sen kellarinmestarin tehtävän vuonna 2013.

Arto Rastas, Lansonin Chef Ambassador, on keittiömestari ja ravintoloitsija, jonka kädenjälki näkyy yli kahdessakymmenessä kulinaristisessa osoitteessa ympäri Suomen. Viimevuosien kiinnostavimpien ravintola-avauksien lisäksi Rastas pyörittää kokkikoulua ja catering-yritystä. Kulinaristisen uransa aikana Rastas on ollut myös osana Suomen kokkimaajoukkuetta sekä voittanut nuorten kokkien maailmanmestaruuden.

Menu & Viinit:

  • Lanson Le Black Création NV
    Rapeaa riisiä, osterimajoneesia, rapua ja sitruunamelissaa
  • Lanson Le Rosé Création NV
    Suolattua vesimelonia, kuhaa ‘sashimi’ ja greippiä
  • Lanson Le Vintage 2014
    Ankankoipi arancini, sitruunaa ja rosmariinia
  • Lanson Noble Champagne Vintage 2012
    Tryffelillä ja comté-juustolla täytetty tuulihattu ja hasselpähkinää

Tällä luennolla ei valitettavasti ole mahdollista huomioida erityisruokavalioita.

Huomioithan että Master Class -lipun lisäksi tarvitset sisäänpääsylipun tapahtumaan osallistuaksesi Master Class -luennolle.

Osasto: Avainsanat tuotteelle , , , Tuotemerkki:

Kuvaus

Champagne Lanson – Two Chefs, one vision – Lanson paired to perfection

Master Class lectures
Thursday 23rd of April at 15:30  Please note earlier starting time and longer duration 75 minutes!
Friday 24th of April at 14:30  Please note earlier starting time and longer duration 75 minutes!

Price:  110€

Speakers: Hervé Dantan, Cellar Master, Champagne Lanson & Arto Rastas, Chef de Cuisine and Restaurateur

Note! This lecture will be held in English.

When a Chef de Cave meets a Chef de Cuisine. Champagne Lanson is celebrated in the world of gastronomy for its genuine and enduring collaborations with creative chefs. United by a shared vision of champagne and fine cuisine, each partnership results in exclusive food and wine pairings that reveal the signature freshness and elegance of Lanson champagnes.

Driven by a spirit of innovation and a passion for progress, Lanson’s Cellar Master, Hervé Dantan, continually seeks new expressions of creativity in his craft. Guided by this philosophy, he has chosen to collaborate in Finland with renowned Chef Arto Rastas. Known for his adventurous nature and insatiable curiosity, Arto explores every ingredient, aroma, and culinary transformation with precision and imagination.

During this exceptional gastronomic masterclass, you’ll be introduced to the world of Lanson through the insights of its creator, Hervé Dantan. Each champagne will be artfully paired with exquisite small bites crafted by Arto Rastas, creating a harmonious dialogue between bubbles and flavor—a true meeting of cellar and kitchen.

Born into a family of Champagne winegrowers, Hervé Dantan has always been fascinated by the rich and diverse ecosystem of the vineyards. After studying viticulture in several French wine regions, including Bordeaux, Alsace, and Burgundy, Hervé crossed the Atlantic to apply his expertise in California. Following a long career in Champagne, he joined Maison Lanson, taking on the role of Cellar Master in 2013.

Arto Rastas, Lanson’s Chef Ambassador, is a chef and restaurateur whose signature can be found in more than twenty culinary destinations across Finland. In addition to some of the most exciting restaurant openings of recent years, Rastas runs a cooking school and a catering company. Over the course of his culinary career, he has also been a member of the Finnish national culinary team and won the Young Chefs World Champion title.

Menu & Wines:

  • Lanson Le Black Création NV
    Crispy rice, oyster mayonnaise, crayfish, and lemon balm
  • Lanson Le Rosé Création NV
    Salted watermelon, pike-perch sashimi, and grapefruit
  • Lanson Le Vintage 2014
    Duck leg arancini, lemon, and rosemary
  • Lanson Noble Champagne Vintage 2012
    Truffle and Comté–filled choux pastry, with hazelnut

Unfortunately, it is not possible to accommodate special diets during this lecture.

Please note that you also need an entrance ticket to the event to participate in the Master Class. 

Buy a ticket for this Master Class

Tutustu myös

Go to Top