viljelijöiden yhteenliittymä, jonka nimi muodostuu kylien Baroville, Fontaine ja Arconville alkuosista. Alue tunnetaan erityisesti Pinot Noiriin keskittyneistä tarhoistaan, jotka kasvavat Kimmeridgian –aikakauden kalkki- ja savimailla. De Barfontarc painottaa tarkkaa rypälevalintaa ja huolellista puristusta, jotta perusviineihin saadaan puhtautta ja rakennetta. Käyminen tapahtuu pääosin terästankeissa. Pitkä sakkakypsytys pullossa tuo viineihin autolyyttistä syvyyttä ja hienostunutta kuplarakennetta. Tyyli on kypsän hedelmäinen, rakenteikas ja ilmentää selkeästi Côte des Barin identiteettiä.
Champagne De Barfontarc
Kuvaus
Champagne De Barfontarc was founded in 1962 in the Côte des Bar and is a cooperative whose name derives from the villages of Baroville, Fontaine, and Arconville. The region is known for Pinot Noir grown on Kimmeridgian clay and limestone soils, which lend structure and depth. De Barfontarc emphasises precise grape selection and careful pressing to ensure purity in the base wines. Fermentation takes place mainly in stainless steel. Extended ageing on lees enhances autolytic complexity and refines the mousse. The resulting style is ripe, structured, and a clear reflection of the southern Champagne terroir.
